PARMIGIANO REGGIANO PARMESAN 150 GR

3.95 

Toore lehmapiimast valmistatud itaalia kõva granuleeritud keedetud juust.

 

Kirjeldus

Sordi on nimetatud nende provintside järgi, kus seda toodetakse, nimelt Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ja Mantova (Lombardia) järgi. Itaalia õiguse kohaselt võib juustu nimega Parmigiano Reggiano nimetada ainult siis, kui see on toodetud ühes loetletud provintsides. Parmigiano Reggiano sordil on DOP-kvaliteedimärk – Denominazione di origine protetta – päritolu kaitstud nimetus.

Toidusõbrad peavad Parmigiano Reggianot suureks lauajuustuks, mis pole mõeldud ainult hõõrumiseks. Parmesani ideaalne küpsemisperiood on 24-30 kuud, kui see on veel pehme, kuid see on juba murenenud kristallunud soola väikseimate krõmpsuvate osakestega.

Päris Parmigiano Reggiano juust on kareda tekstuuriga ja terava, keeruka puuvilja-pähkli maitsega. Neile meeldib riivida juustu pasta jaoks, sageli lisatakse seda supi või risotto juurde, samuti söövad nad lihtsalt palsamiäädikaga eraldi. Ilma selle koostisosata ei saa selliseid kastmeid nagu alfredo ja pesto valmistada. Riivitud juust on paljude roogade peamine koostisosa. Kehtestatud eeskirjade kohaselt on tavaline, et juustu laagerdatakse vähemalt 12 kuud ja riivitud Parmigiano (vähemalt 24 kuud laagerdumist) tuleb juua riivitud kujul. Parmigianot saab süüa meega või moosiga, magustoiduks serveerida pirnide ja kreeka pähklitega. Või lisage salatitesse (näiteks bresola ja arugulaga).

KOOSTIS

Piim, sool, laap.

Energia: 1641,23 kJ/392 kcal.

100 g toodet sisaldab:

Rasvad: 28,4 g millest küllastunud rasvhapped: 17 g,

Süsivesikud: 0 g, millest suhkrud: 0 g,

Valgud: 33 g,

Sool: 1,39 g.

Hoida temperatuuril +2 °C kuni +6 °C.