СЫР ТИПА ГАУДА OLD SAARE 300 ГР

4.95 

Лучший продовольственный продукт Эстонии 2017!

 

Описание

Более восьми месяцев созревания сыра Gouda Old Saar. 

Данный сыр представляет собой великолепное дополнение к фруктовой тарелке и будет идеален в качестве закуски к вину.

Один из самых распространённых сыров на постсоветском пространстве – это Гауда (Goudse kaas). Пожалуй, нет такого сыродельного завода, который бы не включил её в свою линейку товаров. Более того, Гауда считается одним из самых популярных сыров во всём мире. На её долю приходится от 50 до 60% мирового потребления данного молочного продукта. Она славится своим богатым, уникальным вкусом и гладкой текстурой. Обойти стороной столь популярного голландца просто невозможно.

 

  • В средние века для выделения Гауды среди других сыров на рынке головки оборачивали красной тканью. Отсюда пошёл и традиционный цвет восковой оболочки.
  • Гладкая кремовая текстура Гауды обусловлена высоким содержанием жира – около 46%.
  • Хотя обычно продукт производится из коровьего молока, в продаже имеется козий сыр Гауда. Его отличает белое или синее восковое покрытие.
  • Выдержанную Гауду лучше подавать комнатной температуры, молодую – холодной.
  • Гауда часто используется в дегустациях вин в качестве очищающего средства для нёба.
  • В зрелых сырах обнаруживаются хрустящие белые кристаллы во всей массе продукта. Их часто путают с солью, которая формируется на внешней стороне головки. На самом деле белые частички внутри сыра являются аминокислотой тирозин, что указывает на хорошо выдержанный сыр.
  • Нестандартный вариант сыра – копченая Гауда. На европейских рынках её можно узнать по характерному коричневому цвету воскового покрытия.
  • Замораживание изменяет текстуру продукта, поэтому предпочтительнее его хранить в холодильнике.
  • Для замены Гауды в рецептах подходит голландский Эдам или французский Мюнстер. Однако она настолько распространена, что там, где её нет, вероятно, не будет ни одного из этих сыров.

СОСТАВ

Энергетическая ценность (100 г): 1472.8 кДж / 352 ккал.

В 100 г продукта содержится:

жира 29 г, из которых насыщенных жирных кислот 17 г, углеводов 0 г,

сахара 0 г,

белка 25 г,

соль 1.2 г.

Хранить при температуре от + 2ºC до + 8ºC