СЫР ФЕТА LADOTYRI MYTILINIS P.D.O 400 ГР

6.85 

Сыр Фета – национальный греческий рассольный сыр белого цвета, производимый из овечьего (иногда с добавлением козьего) молока.

 

Описание

Фета LADOTYRI MYTILINIS является уникальным продуктом – сыр с охраняемым обозначением происхождения (PDO). Производится исключительно только на острове Лесбос с древних времен. Это самый известный сыр острова. «Ладотири» в качестве имени, приходит из прошлого. Когда домохозяйки на острове не имели холодильников, они хранили сыр в оливковом масле в традиционных глиняных контейнерах, известных как «Sfdelia Mytilinis». В этих контейнерах сыр становился более зрелым и получал выдающийся пряный вкус и аромат. Levos Dairy следует той же традиционной рецептуре, что и древние греки острова Лесбос. Сыр Фета – неотъемлемая часть Греческого салата и многих средиземноморских холодных закусок. Продукт отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, дыней и грушами, подходит для фарширования мяса и дичи. Сыр часто подают с хлебом и оливковым маслом. Фета и шпинат – излюбленная начинка для пирогов в Греции и других средиземноморских травах. Излишнюю солёность сыра можно убрать, сменив рассол на минеральную воду или молоко.

Греческий сыр Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης). Готовят этот сыр  из овечьего молока, реже с добавлением козьего, но козьего молока не должно быть более одной трети.

Молоко получают от овец, обитающих здесь же, на острове. Специально молоко не завозится. Когда по каким-либо причинам овечьего молока становится недостаточно, то, как уже говорилось, добавляют молоко козье. Сыры эти готовят издревле, рецепт насчитывает не одно столетие, если не тысячелетие. Когда получают створоженную массу, ее закладывают в большие чаны, прессуют и получают куски весом до семи килограмм. Затем эти куски снова режут, на куски поменьше, весом до одного килограмма, закладывают в специальные формы, вручную прессуют, чтобы избавиться от излишков влаги, солят и отправляют в специальные камеры, где сыры выдерживаются не мене трех месяцев.

Потом эти сыры перекладывают в сосуды с оливковым маслом, где они и хранятся. Когда сыр понадобится, его достают, отрезают сколько нужно, а оставшуюся часть опускают обратно в масло. В названии сыра Ladotyri (Λαδοτύρι) так и означает «сыр из масла».
Форма сыров Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης) цилиндрическая, вес сырного блока около одного килограмма, текстура плотная, белого цвета, вкус соленый, с ароматом овечьего молока. К сыру с таким сильным вкусом наиболее подходят и соответствующие напитки, например анисовый ликер. С 1996 года сыру Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης) присвоен статус DOP Lesbos.

СОСТАВ

Состав: пастеризованное овечье, козье молоко, соль, микробиологический сычужный фермент.

В 100 г продукта содержится: энергия 275 ккал / 1138 кДж,

жир 24 г из которых 16 г насыщенных жирных кислот, 

углеводы 0,7 г из которых 0,5 г сахара

белок 14 г

соль 2,6 г

Хранить при: от +2 ° C до + 8 ° C

Срок годности: смотрите на упаковке.