СЫР ЭММЕНТАЛЬ LIMBAZU

2.24 

Эмменталь — полутвердый сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока.

 

Описание

Количество и размер глазков варьируется, но считается, что чем меньше глазков и чем более они правильной формы, тем качественнее сыр. Размер глазков также напрямую влияет на аромат сыра: чем они больше, тем сыр сильнее пахнет.

Многие знают поговорку: когда Эмменталь плачет, сыродел смеется. «Слезы» Эмменталя — это соленые капельки жидкости, которые скапливаются в его глазках в процессе созревания. Образуются они после второго этапа созревания, после перемещения из теплой камеры в холодную, и говорят о высочайшем качестве сыра.

Сыр Эмменталь имеет характерный для твёрдого варёного сыра фруктово-ореховый сладковатый вкус. Эмменталь — основной ингредиент такого прекрасного и вкусного блюда, как швейцарское фондю (традиционный рецепт: 2/3 Эмменталя, 1/3 Грюйера). Он прекрасно плавится и подходит как для бутербродов, так и для изысканной сырной тарелки.

Детали

Вес0.25 kg

СОСТАВ

Состав: коровье молоко, соль, хлорид кальция, фермент, молочнокислые бактерии, пищевой краситель аннато, лизоцим (содержит яйца)

Энергетическая ценность:

100 с включает в себя: 1412 кДж / З40 ккал

Жир 26,8 г Из них: насыщенные жирные кислоты 17,4 г

сахара 0 г

Белок 24,8 г

Соль 1,5 г

Хранить при температуре +2…+ 8 С.