ПРОШУТТО ПАРМСКАЯ ВЕТЧИНА 500 ГР

10.75 

Прошу́тто — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью.

 

Описание

Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.).

Окорок высшего качества. Для него специально выращивают свиней, откармливая фруктами и кукурузой. В окрестностях Пармы их кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние окорока свиньи сначала подвергаются сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. Мясо после этого получается твёрдое, сухое, с особым ароматом.

Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким. Бледно-розовые, чуть блестящие тонкие ломтики прошутто добавляют в блюда в конце готовки, а чаще всего нарезают очень тонкими ломтиками и подают на стол с дыней или инжиром, или приправляют супы и похлёбки с небольшим количеством прошутто.

СОСТАВ

В 100 г продукта содержится: энергии 855 кДж / 204 ккал, жир 10 г из которых содержит жирные кислоты 3 г, углеводы 0,1 г, из которых сахар 0 г, белок 28 г соль 5,8 г