PARMIGIANO REGGIANO ПАРМЕЗАН 150 ГР

3.95 

Итальянский твердый гранулированный вареный сыр, произведенный из сырого коровьего молока.

 

Описание

Сорт назван в честь провинций, где он и производится, а именно, Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья и Мантуя (Ломбардия). В соответствии с итальянским законодательством, сыр имеет право называться Пармиджано-Реджано только если его производят в одной из перечисленных провинций. Сорт Пармиджано-Реджано имеет знак качества DOP — Denominazione di origine protetta – «Наименование, защищенное по происхождению».

Гурманы считают Пармиджано-Реджано великолепным «столовым сыром», который подходит не только для натирания. Идеальный срок вызревания Пармезана составляет 24-30 месяцев, когда он еще мягкий, но уже становится рассыпчатым с мельчайшими хрустящими частичками кристаллизованной соли. Настоящий сыр Пармиджано-Реджано имеет шероховатую текстуру и острый, сложный фруктово-ореховый вкус.

Сыр любят натирать для пасты, часто добавляют в суп или ризотто, а также просто едят отдельно с бальзамическим уксусом. Без этого ингредиента невозможно приготовить такие соусы как альфредо и песто. В тертом виде сыр основной ингредиент многих блюд. По устоявшимся правилам, подавать к столу принято выдержанный как минимум в течение 12 месяцев сыр, а в тертом виде следует употреблять сверх-выдержанный пармиджано (не менее 24 месяцев созревания). Пармиджано можно употреблять в пищу с медом или вареньем, подавать с грушами и грецкими орехами на десерт. Или добавлять в салаты (например, с брезаолой и рукколой).

СОСТАВ

Ингредиенты: молоко, соль, сычужный фермент.

Энергия: 1641,23 кДж / 392 ккал.

100 г продукта содержит:

Жиры: 28,4 г из которых насыщенные: 17 г,

Углеводы: 0 г, из которых сахара: 0 г,

Белки: 33 г,

Соль: 1,39 г-

Хранить при: от +2 ° C до + 6 ° C.

Срок годности указан на упаковке.