ЭММЕНТАЛЬ

Эммента́ль (Эммента́лер, нем. Emmentaler, букв. «эмментальский») — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Название происходит от долины реки Эмме в швейцарском кантоне Берн (нем. Emmental — долина реки Эмме. Впервые упомянут под этим названием в 1542 году. Сыр Эмменталь изготавливается в различных странах, так как название не является зарегистрированной торговой маркой. Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные полости из-за особенностей процесса его изготовления (выделение углекислого газа бактериями). В некоторых странах именно он называется «швейцарским сыром» В сочетании с сыром грюйер используется для приготовления фондю.

Показ всех 2 элементов